Quanto de carne por pessoa no churrasco
A conta mais usada no Brasil é de 400 g de carne por homem, 300 g por mulher e 200 g por criança, somando todos os tipos: bovina, frango, linguiça e porco. Não existe uma regra oficial, mas essa média funciona bem para um churrasco de 3 a 5 horas com acompanhamentos. A calculadora ajusta a quantidade para eventos mais curtos ou mais longos e para turmas de muita fome, e divide o total entre as carnes que você marcar.
Churrasco para 10, 20, 30 e 50 pessoas
| Pessoas | Carne | Cerveja | Carvão |
|---|---|---|---|
| 10 | 3,5 kg | 12 L (35 latas) | 3,5 kg (1 saco de 5 kg) |
| 20 | 7 kg | 24 L (69 latas) | 7 kg (2 sacos) |
| 30 | 10,5 kg | 36 L (103 latas) | 10,5 kg (3 sacos) |
| 50 | 17,5 kg | 60 L (172 latas) | 17,5 kg (4 sacos) |
Como a calculadora faz a conta
- Carne: 400 g por homem, 300 g por mulher e 200 g por criança. Até 3 horas, a conta cai 15%; acima de 5 horas, sobe 20%. A opção de muita fome soma 25%.
- Divisão das carnes: 50% bovina, 20% frango, 20% linguiça e 10% suína. Se você desmarcar um tipo, a parte dele é redistribuída entre os outros.
- Bebidas: 1,2 L de cerveja (cerca de 3 a 4 latas) por adulto que bebe, 500 ml de refrigerante ou suco para quem não bebe cerveja e 500 ml de água para todos.
- Carvão: 1 kg para cada quilo de carne, arredondado para cima.
- Gelo: meio quilo para cada litro de bebida a gelar.
- Acompanhamentos: 2 pães de alho por adulto e 1 por criança, 1 espeto de queijo coalho por adulto, 50 g de farofa e 60 g de vinagrete por pessoa.
Quais carnes comprar
Para a parte bovina, os cortes mais pedidos são picanha, fraldinha, maminha, contrafilé, alcatra e cupim. A costela é ótima, mas pede de 4 a 6 horas de fogo e entra melhor em churrascos longos. No frango, coxinha da asa, sobrecoxa e coração saem rápido. No porco, panceta, costelinha e lombo. Linguiça toscana e queijo coalho seguram a fome enquanto as carnes maiores assam.
Dicas para não faltar nem sobrar
- Compre uma margem de 10% se não souber quantas pessoas vão confirmar presença.
- Sirva primeiro linguiça, pão de alho e frango, que ficam prontos antes, e deixe os cortes nobres para a sequência.
- Acenda o carvão de 30 a 40 minutos antes de começar a assar: a brasa está pronta quando fica coberta de cinza clara, sem chama.
- Gele as bebidas com antecedência. Gelo comprado em cima da hora derrete rápido em caixa térmica cheia de latas quentes.
Na seção Dividir a conta, informe o total gasto para saber quanto cada um paga, com ou sem as crianças.