Como calcular a arroba do boi
No comércio de gado, 1 arroba (@) equivale a 15 kg de carcaça, ou seja, do animal já abatido, sem couro, cabeça, vísceras e patas. Por isso, para saber quantas arrobas um boi tem, não basta dividir o peso da balança por 15: é preciso considerar o rendimento de carcaça.
Arrobas = peso vivo × rendimento de carcaça ÷ 15
Exemplo: um boi de 540 kg com rendimento de 52% tem 540 × 0,52 = 280,8 kg de carcaça. Dividindo por 15, são 18,72 arrobas. Com a arroba a R$ 300,00, o animal vale 18,72 × 300 = R$ 5.616,00, o que dá R$ 10,40 por quilo vivo.
A regra prática dos 30 kg
Muitos produtores dividem o peso vivo por 30 para ter uma estimativa rápida: 540 kg ÷ 30 = 18 arrobas. A regra considera rendimento de 50%, em que cada arroba de carcaça corresponde a 30 kg de animal vivo. Para bois bem terminados, que rendem mais, a conta pela regra dos 30 kg subestima o valor do animal.
Rendimento de carcaça: de quanto é?
O rendimento é a porcentagem do peso vivo que vira carcaça. Ele depende da raça, do sexo, da idade, do grau de acabamento (gordura) e até do jejum antes do abate. Como referência:
- Boi gordo: em geral entre 52% e 55%; animais muito bem acabados passam disso.
- Vaca: em geral entre 48% e 50%.
- Animais magros ou de descarte: abaixo de 48%.
O número exato aparece no romaneio de abate do frigorífico. Anote o rendimento das suas vendas para usar valores reais nas próximas negociações.
Preço da arroba, do quilo vivo e do quilo de carcaça
- Preço por kg de carcaça = preço da arroba ÷ 15.
- Preço por kg vivo = valor do animal ÷ peso vivo, ou preço por kg de carcaça × rendimento.
Com a arroba a R$ 300,00 e rendimento de 52%, o quilo de carcaça sai a R$ 20,00 e o quilo vivo, a R$ 10,40. A cotação da arroba muda todos os dias e varia por estado; uma referência nacional é o Indicador do Boi Gordo CEPEA/B3, além da tabela do frigorífico da sua região.
Descontos na venda
Use o campo Descontos para tirar do valor bruto a contribuição ao Funrural, frete, comissão de corretor ou outros custos que o comprador desconta no pagamento. A calculadora mostra o valor bruto e o líquido por animal e para o lote inteiro.